RÜCKBLICK. AUS LIEBE ZUM ESSEN.

OXFORDSHIRE, ENGLAND.

Eine wunderschöne Kulisse in einem Herrenhaus aus dem 13. Jahrhundert, ein hervorragender Lunch und eine fantastische kulinarische Masterclass – all das erwartete die BMW i Pure Impulse Mitglieder im Belmond Le Manoir aux Quat’Saisons, wo die Kochschule des berühmten Küchenchefs Raymond Blanc untergebracht ist.

An zwei Tagen verfeinerten die 40 Gäste ihre kulinarischen Fähigkeiten in Kursen in vier getrennten Gruppen, lernten neue Techniken und bereiteten unter fachkundiger Anleitung eine fantasievolle Menüfolge zu. Die Gäste wurden zunächst im stilvollen, modernen Wintergarten mit Getränken und köstlichem, vor Ort zubereitetem Gebäck begrüßt, nachdem sie als Erste vor dem Hotel einen Blick auf den BMW i3 in der neuen Jucaro-Beige-Lackierung werfen durften.

Nach einem entspannten Start ging es gleich los: Die Teilnehmer lernten viele kulinarische Schritte kennen – Seite an Seite mit professionellen Köchen, da sich die Kochschule mitten in der Hauptküche des Hotels befindet. Angeleitet wurden sie von Mark Peregrine, dem kulinarischen Leiter des Instituts. Der Experte begann seine Karriere 1979 in der Küche von Raymond Blancs erstem Restaurant in Großbritannien; er war der erste Lehrling des berühmten französischen Küchenchefs. 2010 kehrte der ehemalige Schüler zur Familie Blanc zurück und bildet heute selbst die jungen Köche aus.

Die Gäste schätzten seine hervorragenden Lektionen und bereiteten ausgezeichnete Gerichte zu – Ziegenkäsesoufflé, gebratene Entenbrust mit Rotweinsoße, Cranberry-Kompott und Selleriepüree sowie Schokoladenfondant als Dessert. Abgesehen von ihren eigenen kulinarischen Kreationen durften die aufstrebenden Köche die mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Küche testen, bei einem gemeinsamen Dinner in einem privaten Raum.

Die Gäste verließen das historische Herrenhaus – dessen weitläufiges Gelände mit Obstplantage und Garten sie ebenfalls erkunden durften – mit einer Fülle neuer kulinarischer Fähigkeiten, Ideen, Aromen und tollen Erinnerungen an ein unglaubliches Gourmet-Erlebnis.